La consommation de produits à base d'arachide améliore la mémoire et la réponse au stress chez les adultes en bonne santé

Les arachides sont riches en composés bioactifs qui peuvent avoir un impact positif sur la mémoire et la réponse au stress.

Cette étude contrôlée randomisée à trois bras et à groupes parallèles, menée chez 63 jeunes adultes en bonne santé, a évalué l’effet de la consommation d’arachides sur les fonctions cognitives et la réponse au stress. L’intervention consistait en une supplémentation avec 25 g/jour d’arachides grillées (SRP), 32 g/jour de beurre d’arachide (PB) ou 32 g/jour d’un beurre de contrôle (CB), pendant 6 mois. Les résultats ont montré que dans les deux interventions par rapport au contrôle, une réduction significative du score d’anxiété, une amélioration de la mémoire immédiate (p = 0,046 SRP et p = 0,01 PB), un score d’anxiété plus faible (p < 0,01 SRP et p = 0,02 PB), des scores de dépression plus faibles (p = 0,007 SRP, p = 0,003 PB et p = 0,032 CB). La fonction de mémoire et la réponse au stress étaient significativement corrélées à l’apport en polyphénols, aux acides gras à chaîne courte dans les selles, aux acides gras saturés à chaîne longue dans le plasma et les selles. Cette étude suggère que la consommation de cacahuètes et de beurre de cacahuète pourrait améliorer la fonction de mémoire et la réponse au stress dans une population jeune et saine.

Isabella Parilli-Moser, Inés Dominguez-Lopez, Marta Trius-Soler, Magda Castellvi, Beatriz Bosh, Sara Castro-Barquero, Ramon Estruch, Sara Huartado-BArrose, Rosa M Lamuela-Raventos. Consumption of peanut products improves memory and stress response in healthy adults from the ARISTOTLE study: A 6-month randomized controlled trial. Clinical Nutrition, 2021 Nov;40(11):5556-5567.