La conversion est une période transitoire durant laquelle l’opérateur entame le processus de certification des produits en tant que produits issus du mode de production biologique. Cette période est applicable pour les producteurs uniquement.
La période de conversion prend cours à la réception de la notification et du contrat par l’organisme de contrôle.
Pendant la période de conversion, l’activité doit être notifiée, les parcelles et l’élevage contrôlés. En d’autres termes, dès que la notification est effective, la réglementation en matière de production bio doit être suivie et appliquée.
Ceci implique que durant cette période, toutes les conditions de production devront être respectées sans que le produit ne puisse être commercialisé en bio.
La période type de conversion est de 24 mois. Pour les cultures pérennes celle-ci est de 36 mois.
Les produits végétaux récoltés 12 mois après la notification pourront être vendu avec la mention «en conversion vers l’agriculture biologique». Au terme de la période de conversion et si aucun obstacle à la certification n’intervient, les produits pourront être vendus avec la mention «produits biologiques».
Il ne faut pas perdre de vue que c’est la terre qui est certifiée … et donc pour qu’une récolte de cultures annuelles puisse être certifiée « bio », il faut que le semis ai été effectué sur la terre déjà certifiée bio.
