Food Fraud Database

Un incident est un événement documenté de fraude alimentaire dans un ingrédient alimentaire ou un produit alimentaire dans un délai défini. Les incidents sont souvent signalés dans les médias et incluent généralement des informations contextuelles et de soutien sur l’auteur, le motif, le lieu géographique et/ou d’autres caractéristiques.

Un enregistrement d’inférence est la documentation de connaissances probables sur l’altération de la fraude alimentaire sans documentation suffisante pour être classé comme un incident. Souvent, un enregistrement d’inférence est créé à partir de recherches publiées menées pour développer des méthodes de détection des adulterants dans des ingrédients particuliers. Des enregistrements d’inférence sont également créés pour documenter les combinaisons spécifiques d’ingrédients et d’adulterants résultant de tests de surveillance générale sur le marché.

Un enregistrement de surveillance documente un rapport d’échantillonnage et de test d’aliments ou d’ingrédients dans des emplacements géographiques spécifiés ou à plusieurs points le long de la chaîne d’approvisionnement pour obtenir des connaissances sur l’étendue de la fraude. Ce type d’échantillonnage de marché est généralement réalisé par des organismes de réglementation, des organisations commerciales ou d’autres groupes d’intérêt, et peut également se produire dans le cadre de recherches publiées concernant les méthodes de détection analytique.

Un enregistrement de méthode fournit des informations sur une méthode analytique pour détecter l’altération alimentaire ou authentifier les ingrédients alimentaires qui ont été publiées dans un rapport scientifique.