Der Food Safety Modernization Act (FSMA) ist ein US-Gesetz, das der Food and Drug Administration (FDA) erweiterte Durchsetzungsbefugnisse verleiht. Mit dem FSMA wurden neue Lebensmittelsicherheitsvorschriften für den Anbau, die Verarbeitung, die Herstellung, die Verpackung, die Lagerung und den Vertrieb von inländischen und importierten Lebensmitteln eingeführt. Seit seinem Inkrafttreten wurden die FSMA-Vorschriften entwickelt, um die Mindestanforderungen für die Herstellung, den Umgang und/oder den Vertrieb von Lebensmitteln unter der Aufsicht der FDA für den Verkauf und den Verzehr in den USA zu umreißen.
Zu den Vorschriften, die Erzeuger, Lebensmittelhersteller, ausländische Lieferanten und Unternehmen, die an der Lagerung und dem Vertrieb von Lebensmitteln beteiligt sind, gehören die folgenden:
- Standards for the Growing, Harvesting, Packing, and Holding of Produce for Human Consumption
- Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Human Food
- Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls for Food for Animals
- Mitigation Strategies to Protect Food Against Intentional Adulteration
- Sanitary Transportation of Human and Animal Food
- Foreign Supplier Verification Programs for Importers of Food for Humans and Animals
Ist Ihr Unternehmen von einer oder mehreren dieser Vorschriften betroffen? Wenn ja, ist eine akkreditierte Lebensmittelsicherheitszertifizierung nach einem von der GFSI anerkannten Standard eine Möglichkeit, Ihren Betrieb auf den Weg zur Einhaltung der Vorschriften zu bringen.
Wie erfülle ich das FSMA?
Die Zertifizierung nach FSMA (Food Safety Modernization Act) ist als Zusatzmodul zu Ihrem BRCGS-Audit mit FoodChain ID Certification erhältlich.
Gewährleistet eine GFSI-anerkannte Zertifizierung die Einhaltung der Vorschriften?
Die von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannten Zertifizierungsprogramme beruhen auf privaten Lebensmittelsicherheitsstandards und nicht auf länderspezifischen Rechtsvorschriften. Bei den GFSI-Standards handelt es sich um HACCP-basierte Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit, die mit vielen der wissenschaftlichen und risikobasierten Anforderungen des FSMA übereinstimmen.
Seit der Veröffentlichung der endgültigen FSMA-Vorschriften haben viele Betreiber von GFSI-Zertifizierungsprogrammen (CPOs) unabhängige Studien durchgeführt, um nachzuweisen, wie ihr Standard mit der Verordnung über Präventivkontrollen übereinstimmt. Im Allgemeinen zeigten die Ergebnisse der Analysen eine enge Übereinstimmung zwischen den Benchmarking-Standards und der Verordnung, wobei einige CPOs zusätzliche Module und Leitfäden entwickelten, um zertifizierte Unternehmen bei der Anpassung ihres GFSI-anerkannten Programms zu unterstützen, damit sie die gesetzlichen Anforderungen erfüllen und übertreffen.
Als Reaktion auf das aktualisierte GFSI-Dokument Benchmarking Requirements v7.0 schließen anerkannte Standards die Lücke zwischen ihren Programmen und den FSMA-Vorschriften weiter, um GFSI-zertifizierte Betriebe bei der Implementierung eines umfassenden Managementsystems für Lebensmittelsicherheit zu unterstützen, das die besten Praktiken der Branche und die globalen Lebensmittelvorschriften vereint.
Ich bin ein ausländischer Lieferant, wie gilt das FSMA für mich?
Die Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit ausländischer Lieferanten werden auf eine der beiden Arten im Hinblick auf die Vorschriften überprüft.
Der erste Weg ist das Lieferkettenprogramm eines Lebensmittelherstellers, wie es in Unterabschnitt G der Präventivkontrollverordnung vorgeschrieben ist. Unternehmen, die den Anforderungen der Präventivkontrollen unterliegen, sind dafür verantwortlich, ein risikobasiertes Programm für die Lieferkette zu erstellen und umzusetzen, um identifizierte Gefahren in Rohstoffen und Zutaten zu kontrollieren. Das Programm erfordert die Inanspruchnahme zugelassener Lieferanten, die Anwendung von Materialannahmeverfahren und die Überprüfung von Lieferanten, um sicherzustellen, dass identifizierte Gefahren eingedämmt und verhindert werden, dass sie in die Lebensmittelversorgungskette gelangen.
Der zweite Weg sind die Importanforderungen, die im Foreign Supplier Verification Program (FSVP) festgelegt sind. US-Importeure müssen für jede Art von importierten Lebensmitteln eine Gefahrenanalyse durchführen, um signifikante Lebensmittelgefahren zu identifizieren, und eine Risikobewertung vornehmen, um festzustellen, ob der Lieferant für die Herstellung von Lebensmitteln geeignet ist, die den US-Vorschriften entsprechen. Je nach Ergebnis der Gefahrenanalyse und der Risikobewertung ist der Importeur für die Durchführung einer oder mehrerer Verifizierungsmaßnahmen verantwortlich, zu denen auch eine Prüfung des Betriebs des Lieferanten vor Ort gehören kann, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten.
Tools für die Einhaltung von Vorschriften
Die Einhaltung länderspezifischer Lebensmittelvorschriften wie FSMA kann in einer globalen Lieferkette überwältigend erscheinen. Zum Glück gibt es weltweit anerkannte und standardisierte Systeme und Werkzeuge, die Ihrem Unternehmen helfen, der Zeit voraus zu sein.
- Für die Umweltüberwachung und die Produktprüfung ist die Analyse durch ein nach ISO 17025 akkreditiertes Labor sicherzustellen.
- Für ein effektives Lebensmittelsicherheitsmanagement sollten Sie sich nach einem von der GFSI anerkannten Programm zertifizieren lassen, das den Rahmen für ein risikobasiertes Management von Lebensmittelgefahren, Betrug und Sicherheitsbedrohungen bietet.
- Bei Audits zur Überprüfung von Lieferanten vor Ort muss die Bewertung durch einen qualifizierten Inspektor oder einen externen Auditor einer akkreditierten Zertifizierungsstelle erfolgen.
