Teor de ácido fólico – Vitamina B9
A vitamina B9, também conhecida como ácido fólico, pode ser ingerida através de uma dieta rica em vegetais verdes, frutas e carnes. Em muitos países a adição de ácido fólico em alimentos como cereais, grãos e farinhas é obrigatória para evitar doenças neonatais.
De acordo com a Resolução RDC 44 de 2002 da ANVISA, fica estabelecido que farinhas de trigo e milho devem ser fortificadas para que contenham ácido fólico entre 140-220µg por 100g de produto.
Portanto, o monitoramento de ácido fólico é necessário para garantir a qualidade dos alimentos, rotulagem correta e atender aos requisitos legais do produto.
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